Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Ossobuco

Geniet van het superzachte kalfsvlees in deze Italiaanse klassieker!

Ossobuco

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 2

Ingrediënten:

700 g kalfsschenkel, 500 ml passata Elvea, 10 cocktailtomaatjes, 500 ml kalfsbouillon, 250 ml rode wijn, 4 el rode wijnazijn, 2 el tomatenpuree Elvea, takje  rozemarijn, takje tijm, laurierblad, 4 teentjes look, jeneverbessen, 1 kl zwarte peperbollen, 1 kl grof zeezout, takjes basilicum, grote uien, wortelen, wit van prei, 2 staafjes selder, 100 g Spar boter, Boni Selection bio olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Reinig alle groenten.
  2. Snij de uien, wortelen, prei en selder in grove stukken.
  3. Schroei de kalfsschenkel aan beide zijden in hete boter in een ruime braadpan. Haal eruit. Deglaceer de pan.
  4. Stoof de groenten en aromaten aan in een scheutje hete olijfolie. Bevochtig met de rode wijnazijn, de rode wijn en kalfsbouillon. Laat opkoken. Voeg de passata en tomatenpuree toe. Laat inkoken tot de helft op matig vuur. Kruid met peper en zout.
  5. Voeg de kalfsschenkel opnieuw toe. Laat verder garen onder een deksel.
  6. Werk, als het vlees zacht is en bijna van het been valt, de ossobuco af met basilicum en cocktailtomaatjes.
  • Bureauwerk 7 min Bureauwerk
  • Wandelen te paard 3 min Wandelen te paard
  • Bungeespringen 3 min Bungeespringen
Prei (rauw)
Portie:
43 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Ossobuco

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×