Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Spinazie-courgettesoep met kokos en lookcroutons

Een supergezonde soep met een oosterse toets.

Spinazie-courgettesoep met kokos en lookcroutons

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

preistengel, grote courgette, 200 g Spar spinazieblaadjes, aardappel, groene chilipeper, 2 el kokosolie, 1 kl  currypoeder, ½ kl  komijnpoeder en kurkuma, 250 ml groentebouillon, 400 ml Boni Selection kokosmelk, 4 sneden oudbakken Spar ciabatta, Boni Selection olijfolie, ½ kl  lookpoeder en Provençaalse kruiden , handvol  Spar jonge spinazieblaadjes

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappel en snij in stukken.
  2. Verwijder zaadlijsten en zaadjes van de chilipeper en snij in kleine stukjes.
  3. Snij de prei in ringen en de courgette in stukjes.
  4. Verwarm de kokosolie in een kookpot en roerbak de curry, kurkuma en komijnpoeder.
  5. Voeg de prei, courgette, aardappelblokjes en chilipeper toe. Roerbak de groenten tot ze bedekt zijn met de kruiden.
  6. Kruid met peper en zout en laat op een zacht vuur 5 min stoven. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Voeg de kokosmelk toe en laat verder koken tot de aardappel gaar is.
  7. Roer de spinazieblaadjes erdoor en mix de soep fijn.
  8. Snij het brood in blokjes en bestrooi met lookpoeder en kruiden.
  9. Bak ze goudbruin en krokant in olijfolie.
  10. Serveer de soep met de lookcroutons en werk af met fijngesneden spinazieblaadjes.
  • Het bed opmaken 3 min Het bed opmaken
  • Veldhockey 1 min Veldhockey
  • Rollerskaten 2 min Rollerskaten
Spinazie (rauw)
Portie:
50 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Spinazie-courgettesoep met kokos en lookcroutons

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×