Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Oeufs en meurette met een twist

Lekker origineel!

Oeufs en meurette met een twist

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 16

Ingrediënten:

32 kwarteleieren, 100 g Spar pancetta, sjalotjes, 2 tenen look, enkele takjes bladpeterselie, 250 g Spar fijne champignons, 3 blokjes kippenbouillon, 1 fles Chardonnay Macon village, 1 dl Spar room, 1 dl azijn

Bereidingswijze:
  1. Pel de sjalotjes en de look en snipper alles fijn.
  2. Snij de pancetta in kleine stukjes.
  3. Borstel de champignons schoon en snij ze in kwartjes.
  4. Hak de peterselieblaadjes fijn.
  5. Verhit een scheut olijfolie in een pot en fruit de sjalotsnippers erin. Voeg look, pancetta en champignons toe en laat op een zacht vuur rustig stoven.
  6. Voeg 2 l water toe en verkruimel de kippenbouillon erover. Breng aan de kook.
  7. Voeg 5 dl wijn toe en laat op een zacht vuur sudderen en iets inkoken terwijl je de eitjes pocheert.
  8. Breng 2 l water samen met de azijn en de rest van de wijn aan de kook in een brede pot. Breek de eieren in aparte kommetjes. Hou het water tegen het kookpunt aan en laat de eitjes op veilige afstand van elkaar in het water glijden. Laat zachtjes pruttelen tot het eiwit goed gestold is en haal met een schuimspaan uit het water. Laat uitlekken op keukenpapier en herhaal tot alle eitjes gepocheerd zijn.
  9. Breng de wijnsoep verder op smaak met versgemalen peper, zout en room.
  10. Verdeel over kommetjes en schep in elke kom 2 eitjes.
  11. Werk af met peterselie en serveer warm.
  • Muren schilderen 5 min Muren schilderen
  • Pilates 5 min Pilates
  • Minigolfen 5 min Minigolfen
Pancetta
Portie:
6 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Oeufs en meurette met een twist

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×