Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Moussaka met courgette

Een Griekse klassieker!

Moussaka met courgette

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

500 g lams- of rundergehakt, aubergines, courgettes, 3 teentjes look, plantje oregano, takje tijm, ½ plantje basilicum, 4 el harissa, snuifje kaneel, 3 dl passata, 100 g pecorino, Boni Selection Griekse olijfolie, 30 g Spar boter, 40 g bloem, 6 dl Boni Selection halfvolle melk, 50 g geraspte parmezaan, nootmuskaat

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snij de aubergines en courgettes in de lengte in plakken. Schik ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, kruid met peper en zout en laat garen in de oven.
  3. Pel en rasp de teentjes look.
  4. Verhit een scheut olijfolie in een pot en bak het vlees aan met de look. Roer de harissa erdoor en kruid met peper, zout en kaneelpoeder. Voeg de passata toe en leg er een takje tijm, oregano en basilicum in.
  5. Laat even sudderen. Verwijder de takjes kruiden en scheur de rest van de basilicumblaadjes over de vleessaus, schep door elkaar.
  6. Bechamelsaus: smelt de boter in een pot, roer de bloem er van het vuur door en plaats terug op het vuur. Laat al roerend droog bakken.
  7. Voeg de melk beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren met een garde. Laat enkele min pruttelen op een laag vuur.
  8. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  9. Rasp de pecorino.
  10. Bestrijk een ovenschaal met olijfolie en bedek de bodem met een laag courgette, strijk daarover een laag bechamelsaus.
  11. Dek af met een laag aubergineplakken, bestrooi met oreganoblaadjes en bestrijk met een laag vleessaus.
  12. Herhaal tot alle ingrediënten verwerkt zijn.
  13. Bestrooi met pecorino en plaats 40 min in de oven.
  14. Laat rusten onder aluminiumfolie.
  15. Werk af met een takje oregano en serveer.
  • Een handwas doen 6 min Een handwas doen
  • Recreatief basketbal 4 min Recreatief basketbal
  • Bergbeklimmen 3 min Bergbeklimmen
Aubergine (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Moussaka met courgette

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×