Pizza met pancetta en rucola

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 1

Ingrediënten:

1 Spar pizzabodem, 2 el pizzasaus Elvea pizza a casa, ½ bolletje mozzarella, 1 el geraspte parmezaan, 3 sneden Spar pancetta, 2 champignons, ½ rode ui, handje rucola, 7 kerstomaatjes, 5 zwarte olijven, pizzakruiden, Boni Selection olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 240°C.
2. Snij de champignons in plakjes.
3. Pel de ui en snij in ringen.
4. Scheur de mozzarella en pancetta in stukjes.
5. Rol de bodem uit op een bakplaat.
6. Prik er met een vork gaatjes in.
7. Bestrijk met de pizzasaus tot op 2 cm van de rand.
8. Beleg met uiringen, champignonplakjes, pancetta, kerstomaatjes en olijven.
9. Verdeel de mozzarella en parmezaan erover.
10. Bestrooi met pizzakruiden en besprenkel met enkele druppels olijfolie.
11. Bak goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
12. Werk af met rucola en serveer.