Groente- en aardappelbrochettes

Gang: Bijgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

Spar gemarineerde krieltjes, 1 rode ui, kastanjechampignons, 1 courgette, rode paprika, groene paprika, 1 teentje look, zonnebloemolie, limoensap

Bereidingswijze:

1. Aardappelbrochettes: pel de rode ui en snij in stukjes.
2. Steek 3 gemarineerde krieltjes op een stokje en eindig aan beide zijden met een stukje rode ui.
3. Groentebrochettes: snij de kastanjechampignons in 2, de paprika’s in reepjes en de courgette in blokjes.
4. Marinade: pel het teentje look en snipper fijn. Meng de looksnippers met wat zonnebloemolie en limoensap. Kruid met zwarte peper van de molen en grof zeezout.
5. Smeer de groentebrochettes in met de marinade.
6. Bak de aardappel- en groentebrochettes 5 tot 10 min op een hete barbecue.