Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Geroosterde pompoen met mole verde

Een heerlijk bijgerecht!

Geroosterde pompoen met mole verde

Gang: Bijgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

2 kg Hokkaidopompoen, 1 kl komijn, ½ kl kaneelpoeder, 1 el balsamicoazijn, Boni Selection olijfolie, maïstortilla’s (Poco Loco), groene picantino’s, 2 el jalapeñoplakjes uit bokaal (Poco Loco), groene paprika’s, 120 g Boni Selection pompoenpitten, 4 teentjes look, ui, 7 dl groentebouillon, 2 grote bossen koriander, 1 grote bos basilicum, enkele takjes dragon, 100 g spinazieblaadjes

Bereidingswijze:
  1. Rooster de groene paprika’s onder een hete grill. Verwijder de schil, steelaanzet en zaadlijsten.
  2. Verwarm de oven voor op 200°C.
  3. Snij de pompoen door en verwijder de pitten. Snij in niet al te kleine blokken of plakken en leg in een ovenschaal.
  4. Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn, bestrooi met kaneel en komijn en meng door elkaar.
  5. Rooster 30 min in de voorverwarmde oven tot de pompoen net gaar is.
  6. Pel de look en ui en hak alles grof.
  7. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan. Doe samen in de blender met de gepelde groene paprika, picantino’s, jalapeño’s, look, ui, dragon, basilicum, spinazie en 1 bos koriander.
  8. Mix tot een pasta, voeg indien nodig wat van de bouillon toe.
  9. Bak de pasta aan in olijfolie zodat de smaken vrijkomen. Voeg de rest van de bouillon toe en laat nog 5 min doorkoken.
  10. Overgiet de geroosterde pompoen met de mole.
  11. Bestrooi met de rest van de korianderblaadjes en serveer met warme tortilla’s.
  • De dakgoot uitkuisen 1 min De dakgoot uitkuisen
  • Boogschieten 1 min Boogschieten
  • Rodeorijden < 1 min Rodeorijden
Spinazie (rauw)
Portie:
25 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Geroosterde pompoen met mole verde

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×