Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Melitzanes papoutsakia

Voor melitzanes papoutsakia vullen we de aubergines op met kruidig gehakt. Misschien minder gekend, maar terecht een Griekse klassieker!

Melitzanes papoutsakia

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

middelgrote aubergines, grof zout, ½ kg rundsgehakt, grote rode ui, 2 teentjes look, 15 cl rode wijn, 400 g gehakte tomaten in blik, kaneelstokje, 1 kl oregano, 100 g Spar gemalen gratinkaas, Boni Selection olijfolie, 3 el gehakte peterselie, suiker, 100 g bloem, 100 g Spar boter, 9 dl melk, eidooiers, nootmuskaat

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Snij de aubergines in de lengte middendoor. Kerf het vruchtvlees in zonder de schil te beschadigen. Bestrooi met grof zout en laat ½ u uitlekken in een vergiet. Spoel de aubergines af en dep goed droog.
  3. Schik ze op een bakplaat met de snijkant naar boven. Kruid met peper en zout, besprenkel met olijfolie en bak in 40 min zacht.
  4. Vulling: snipper de ui en teentjes look fijn.
  5. Verwarm een scheut olijfolie in een pot en voeg look- en uisnippers toe. Verkruimel het vlees erover en roerbak rul. Overgiet met rode wijn en laat uitkoken.
  6. Voeg tomatenstukjes, oregano en een snuifje suiker toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat ½ uur op een zacht vuur verder garen. Verwijder het kaneelstokje.
  7. Haal van het vuur en voeg peterselie toe.
  8. Bechamelsaus: verwarm de melk.
  9. Laat de boter smelten in een pot en roer de bloem erdoor. Voeg de warme melk beetje bij beetje toe onder voortdurend roeren. Laat indikken op een laag vuurtje.
  10. Haal van het vuur en roer de eidooiers erdoor. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  11. Haal met een lepel wat vruchtvlees uit de aubergines. Bestrooi de bodem met gemalen kaas en verdeel de vleessaus erover. Giet de bechamelsaus erover en werk af met gemalen kaas.
  12. Plaats 20 min in de oven op 180°C, tot de kaas mooi gesmolten en licht gekleurd is.
  • Afwassen 48 min Afwassen
  • Waterskieën 26 min Waterskieën
  • Beachvolleyballen 20 min Beachvolleyballen
Rundergehakt (rauw)
Portie:
83 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Melitzanes papoutsakia

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×