Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Grand aïoli

Als je de Fransen niet wil choqueren, maak je aïoli dan altijd in een vijzel!

Grand aïoli

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

750 g roodbaarsfilet, 500 g nieuwe aardappeltjes, 12 kwarteleitjes, 500 g groene boontjes, jonge wortelen, stevige courgette, 250 g tapastomaatjes, 1 bosje radijsjes, 250 g broccolini, kruidentuiltje, 5 tenen look, eidooiers op kamertemperatuur, 4 à 5 dl plantaardige olie of zachte olijfolie, citroen

Bereidingswijze:
  1. Pel de teentjes look, snij ze in de lengte middendoor en verwijder de kern.
  2. Aïoli: pers de look boven een kom en voeg eidooiers, peper en zout toe. Mix tot het mengsel bleker wordt. Mix verder terwijl je beetje bij beetje de olie toevoegt en je een stevige mayonaise krijgt. Kruid met peper, zout en citroensap.
  3. Kook de kwarteleitjes hard in 4 min.
  4. Kuis de boontjes, schil de wortelen en snij ze in de lengte in 4.
  5. Boen de aardappeltjes schoon. Snij de courgette in staafjes.
  6. Breng een pot met gezouten water en het kruidentuiltje aan de kook. Voeg de aardappelen, boontjes en wortelen toe en kook beetgaar.
  7. Voeg op het einde de courgette en broccolini toe. Haal uit de pot met een schuimspaan en laat uitlekken.
  8. Zet het vuur lager en pocheer de vis kort in nauwelijks kokend water.
  9. Schik de aardappeltjes, groenten, vis en eitjes op een schotel en serveer met de aïoli.
  • Douchen 121 min Douchen
  • Waterpolo 24 min Waterpolo
  • Drummen 64 min Drummen
Prinsessenboon (rauw)
Portie:
83 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Grand aïoli

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×