Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Asperges met waterkerspuree en gerookte zalm

Voeg een eitje voor de smeuïgheid en waterkers voor extra pit toe aan je puree.

Asperges met waterkerspuree en gerookte zalm

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

20 dikke witte asperges, 200 g Spar gerookte zalm, 1 kg bloemige aardappelen, Spar ei, Spar boter, 2 bosjes waterkers, sjalotje, witte selderstengel, 2 dl visfond, 1 dl witte wijn, 2 dl room, 2 bosjes waterkers (saus), Spar boter (saus)

Bereidingswijze:
  1. Saus: pel en snipper het sjalotje, snij de selderstengel in fijne plakjes en hak de waterkers grof.
  2. Stoof de sjalot en selder in boter op een zacht vuur. Overgiet met wijn en laat inkoken. Voeg visfond en room toe en laat tot ¾ inkoken. Roer de waterkers erdoor en laat nog even koken. Pureer de saus en kruid met peper en zout.
  3. Puree: hou enkele takjes waterkers apart om te garneren en snij de rest van de zachte steeltjes en blaadjes fijn.
  4. Schil de aardappelen en kook ze gaar in licht gezouten water.
  5. Giet af en stamp fijn, voeg een klontje boter en het ei toe en stamp opnieuw. Schep de waterkers door de puree en kruid met zeezout.
  6. Schil de asperges en verwijder de houterige uiteinden. Kook de asperges net gaar in licht gezouten water, laat uitlekken en hou warm.
  7. Schik de asperges op de borden, verdeel de zalm erover en schep er wat saus over.
  8. Schep de puree ernaast en werk af met een takje waterkers.
  • De hond uitlaten 26 min De hond uitlaten
  • Joggen 11 min Joggen
  • Beachvolleyballen 10 min Beachvolleyballen
Zalm (gerookt)
Portie:
50 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Asperges met waterkerspuree en gerookte zalm

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×