Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Kabeljauwhaasje met eimimosa en peterselie-olie

Vis en peterselie passen uitstekend samen!

Kabeljauwhaasje met eimimosa en peterselie-olie

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 x 150 g kabeljauwhaasje, 250 g Spar boter, Spar eieren, 2 bosjes peterselie, 2 bosjes lente-ui, 3 dl Boni Selection olijfolie, preistelen, ½ kg vastkokende aardappelen, nootmuskaat, scheutje witte wijn, ½ limoen

Bereidingswijze:
  1. Reinig de prei en lente-ui. Snij in staafjes van gelijke lengte.
  2. Kook de eieren hard, giet af en laat afkoelen in koud water. Pel de eieren en hak fijn met een blender. Hou apart.
  3. Pluk de peterselie en spoel. Blancheer 1 bosje peterselie en laat schrikken onder koud water. Laat uitlekken en zwier droog. Mix met de olijfolie tot een smeuïge puree. Zeef door een fijne puntzeef. Kruid met peper en zout.
  4. Schil de aardappelen en kook in gezouten water. Giet af en laat nog even drogen op het vuur.
  5. Smelt de boter en meng onder de gehakte eieren. Hak de andere peterselieblaadjes fijn en voeg toe aan de eieren. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  6. Stoof de lente-ui en preistaafjes aan in wat olijfolie. Laat eventjes kleuren, voeg wat water toe en laat zachtjes garen.
  7. Gaar de kabeljauw in een pan met wat olijfolie. Voeg een scheutje witte wijn, wat water en limoenschijfjes toe. Kruid met peper en zout.
  8. Schik de kabeljauw in het midden van het bord. Bedek royaal met eimimosa. Schik de preistaafjes, lente-ui en in stukken gesneden gekookte aardappelen errond. Werk af met de peterselie-olie.
  • Een handwas doen 25 min Een handwas doen
  • Skieën 14 min Skieën
  • Backpacken 14 min Backpacken
Kabeljauw (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Kabeljauwhaasje met eimimosa en peterselie-olie

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×