Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Zoete aardappelcurry met gehaktballetjes

De vele kruiden maken het extra smaakvol.

Zoete aardappelcurry met gehaktballetjes

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

600 g zoete aardappelen, 200 g jonge spinazieblaadjes, 200 g kikkererwten uit blik, 400 g Boni Selection tomatenstukjes met chili, 4 dl kokosmelk, rode piccantina, ui, 1 teen look, 5 cm gember, 1 kl garam masala, ½ kl gemalen komijn, 1 bosje koriander, 100 g Spar amandelen, Boni Selection olijfolie, 500 g rundergehakt, grote ui, Spar ei, 100 g maïsgriesmeel, 4 el tikka masalasaus, 1 kl komijnpoeder, 30 g koriander, pilipili, arachideolie

Bereidingswijze:
  1. Gehaktballetjes: pel de ui en snipper fijn. Snipper de koriander fijn. Fruit de uisnippers in olie tot ze zacht zijn. Meng ui, tikka masalasaus, komijn, ei, maïsgriesmeel en verse koriander door het vlees. Kruid met peper, zout en pilipili.
  2. Vorm, met natte handen, balletjes. Bak ze goudbruin en gaar in hete olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Curry: rooster de amandelen in een droge koekenpan. Laat ze licht kleuren. Pluk de blaadjes van de koriander en hou apart. Hak de steeltjes grof.
  4. Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes van 3 op 3 cm.
  5. Verwijder de zaadjes en vliesjes van de chilipeper en snij het vruchtvlees fijn. Pel de ui en look en snipper fijn. Schil de gember en snipper fijn.
  6. Verwarm een scheut olijfolie in een kookpot en stoof de uisnippers glazig. Voeg look, gember, chilipeper, garam masala en komijn toe en laat even meebakken onder voortdurend roeren.
  7. Voeg zoete aardappelblokjes, tomatenstukjes en kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat 15 min op een zacht vuur garen.
  8. Schep de uitgelekte kikkererwten en koriandersteeltjes erdoor. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en laat slinken, kruid met peper en zout.
  9. Voeg de gehaktballetjes toe en werk af met amandelen en koriander.
  • De planten water geven 25 min De planten water geven
  • Hometrainer 9 min Hometrainer
  • Gitaar spelen 31 min Gitaar spelen
Zoete aardappel (rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Zoete aardappelcurry met gehaktballetjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×