Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Courgettespaghetti met puttanescasaus

Heb je geen spiraalsnijder? Gebruik dan je aardappelschillertje.

Courgettespaghetti met puttanescasaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

courgettes, 75 g zoute ansjovis op olie, 75 g Parmezaanse kaas, sjalotten, 1 teentje look, 3 el kappertjes, 1 dl Boni Selection olijfolie, 75 g zwarte ontpitte olijven, tomaten

Bereidingswijze:
  1. Pel de sjalotten, snij ze middendoor en snipper ze in kleine stukjes. Hak de kappertjes grof. Hak ook de zwarte olijven grof. Snij de zoute ansjovis in stukjes en hou alle ingrediënten opzij.
  2. Zet een ruime pot water op, voeg niet te veel zout toe. De ansjovis zorgt al voor de zoute toets.
  3. Gebruik het kokende water tussendoor om de tomaten te ontvellen. Snij een kruisje in de top van elke tomaat. Dompel elke tomaat 12 tot 15 tellen onder in het kokende water. Spoel de tomaten onmiddellijk met koud water en trek de schil eraf met een mesje. Snij elke tomaat in kwartjes en haal de pitjes eruit. Hak het vruchtvlees vervolgens grof.
  4. Spoel de courgettes en draai er spaghettisliertjes van. Blancheer de slierten beetgaar of al dente. Giet af.
  5. Pel de look en plet tot pulp met de brede zijde van je koksmes.
  6. Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime kookpot. Voeg de sjalotten, look, kappertjes, olijven, ansjovis en stukjes tomaat toe. Stoof ± 5 min op een matig vuur. Roer regelmatig tot alle ingrediënten een beetje in mekaar ‘versmolten’ zijn.
  7. Voeg de courgettespaghetti toe, meng alle ingrediënten en kruid met peper.
  8. Bestrooi met gemalen Parmezaanse kaas.
  • Het bed opmaken 19 min Het bed opmaken
  • Nordic walking 13 min Nordic walking
  • Gezelschapsspelen 43 min Gezelschapsspelen
Parmezaanse kaas
Portie:
19 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Courgettespaghetti met puttanescasaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×