Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Wortelfalafel met sesamzaadjes en tahinisaus

Maak je falafel lekker zelf!

Wortelfalafel met sesamzaadjes en tahinisaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 bakje waterkers, jonge spinazie, 350 g wortel, 265 g kikkererwten uit blik, 2 teentjes look, 1 bosje koriander, 60 g bloem, ½ kl bakpoeder, 1 kl paprikapoeder, 1 kl chilipoeder, ½ kl komijnpoeder, sesamzaadjes, plantaardige olie, 250 g sesamzaadjes (limoen-tahinisaus), 1 dl olijfolie of arachideolie, 1 el limoensap

Bereidingswijze:
  1. Limoen-tahinisaus: rooster 250 g sesamzaadjes in een pan. Doe ze in de blender, voeg 1 dl olijf- of arachideolie toe en kruid met peper en zout. Pureer tot een soepele massa, niet te dik en niet te vloeibaar. Roer de tahinipasta, het limoensap en een beetje zout door elkaar. Als de saus te dik is, voeg water toe.
  2. Falafel: schil en rasp de wortelen. Pel de look. Laat de kikkererwten uitlekken. Doe de geraspte wortelen, de kikkererwten, de look en de gedroogde kruiden in de blender en mix tot een gladde puree. Hak de koriander fijn en meng die er ook door. Roer de bloem en het bakpoeder erdoor, voeg zout toe naar smaak.
  3. Vorm 12 tot 14 kleine hamburgertjes. Wentel de falafels in de sesamzaadjes. Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Droog de falafel 2 u op de laagste stand in je oven (30°C).
  5. Verhit een beetje olie in een pan en bak de falafels 2 min tot ze aan beide kanten bruin zijn. Dresseer de falafels op een bedje van jonge spinazie en waterkers.
  6. Serveer met de limoen-tahinisaus.
  • Muren schilderen 7 min Muren schilderen
  • Recreatief basketbal 4 min Recreatief basketbal
  • Supporteren 7 min Supporteren
Wortelen (rauw)
Portie:
88 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Wortelfalafel met sesamzaadjes en tahinisaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×