Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Warme salade met quinoa, rode biet, wortel, radijs en tahinidressing

De groenten geven een mooi kleurenpalet en verschillende vitamines!

Warme salade met quinoa, rode biet, wortel, radijs en tahinidressing

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

150 g quinoa, 1 bosje radijsjes, 1 pakje rode bieten, wortels, 1 bussel raapjes, 1 el platte peterselie, 1 zakje Spar gemengde sla, 4 el Spar olijfolie, limoen, 12 el sesamzaadjes, 2 el Boni Selection olijfolie (tahinidressing), 1 teentje look, snuifje zout, ½ kl ahornsiroop

Bereidingswijze:
  1. Tahini: Rooster de sesamzaadjes enkele min in een pan op een laag vuurtje tot ze goudkleurig zijn. Zorg dat de zaadjes in beweging blijven. Maal de zaadjes fijn in de blender. Voeg olijfolie, look en zout toe en cutter verder tot een dressing.
  2. Spoel de radijsjes grondig in koud water. Snij het topje eraf en verwijder het bladgroen (*). Snij in fijne stukjes. Hou koel in de koelkast.
  3. Kook de quinoa in kokend gezouten water gedurende 15 min. Laat nog 5 min zwellen. Giet af en laat uitlekken.
  4. Schil de rapen en wortels. Snij ze vervolgens in staafjes. Stoof even aan in een weinig olijfolie.
  5. Snij de voorgekookte rode bieten in plakjes van ½ cm dik. Snij vervolgens in fijne dobbelsteentjes of brunoise. Meng de rode bietblokjes onder de afgekoelde quinoa.
  6. Meng het rode bietensap uit de verpakking met een beetje olijfolie, 2 à 3 eetlepels tahini, de ahornsiroop en het sap van 1 limoen. Kruid met peper en zout. Meng een beetje dressing onder de quinoa en laat 30 min trekken.
  7. Schik de gemarineerde quinoa op de salade op het bord, naast de rode bietblokjes. Werk af met de kwartjes radijs, de geroosterde worteltjes en rapen. Strooi wat gehakte bladpeterselie over de groenten en serveer met nog een beetje van de tahinidressing.

(*) Van het radijsloof kan je soep of pesto maken.

  • De planten water geven 47 min De planten water geven
  • Vissen 33 min Vissen
  • Piano spelen 51 min Piano spelen
Quinoa (rauw)
Portie:
38 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Warme salade met quinoa, rode biet, wortel, radijs en tahinidressing

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×