Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Eendenborst met puree van zoete aardappel & bospaddenstoelen

Wist je dat deze kleurrijke patatten nog meer vitamine A en C bevatten dan de gewone aardappelen?

Eendenborst met puree van zoete aardappel & bospaddenstoelen

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

eendenborsten, 400 g Spar bospaddenstoelen, fijngesnipperde sjalotjes, 1 dl port, 2 dl Spar room, Spar boter, 1 kg zoete aardappelen, nootmuskaat, kaneelpoeder, 2 eetlepels Spar Tasty pistachenoten, 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Schil de aardappelen en snij in stukken. Kook gaar in licht gezouten water, giet af en laat uitlekken. Pureer en breng op smaak met boter, nootmuskaat, kaneel, zout en versgemalen zwarte peper. Hak de pistachenoten grof.
  3. Bak de eendenborsten op de velkant in een hete pan met antiaanbaklaag. Draai om en bak de vleeskant ook goudbruin. Haal het vlees uit de pan en laat verder garen in de oven.
  4. Deglaceer intussen de pan met port, voeg er de room aan toe en kruid met peper en zout.
  5. Maak de bospaddenstoelen schoon. Bak ze samen met de sjalotsnippers in hete boter en kruid met peper en zout.
  6. Snij het vlees in plakjes en schik op het bord. Nappeer de saus erover, schik de paddenstoelen ernaast en maak mooie quenelles met de zoete aardappelpuree.
  7. Werk de paddenstoelen af met peterselie en de zoete aardappelpuree met de gehakte pistachenoten.
  • Opruimen 43 min Opruimen
  • Draven te paard 36 min Draven te paard
  • Jetskieën 30 min Jetskieën
Zoete aardappel (rauw)
Portie:
250 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Eendenborst met puree van zoete aardappel & bospaddenstoelen

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×