Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Eendenborstfilets in kruidige whiskysaus

De goudgele saus doet je smaakpapillen tintelen!

Eendenborstfilets in kruidige whiskysaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

eendenborstfilets, 3 teentjes look, 3 takjes verse tijm, sjalotjes, 6 cl Boni Selection acaciahoning, 6 cl whisky, 5 dl gevogeltefond, steranijs

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Saus: pel en snipper de sjalotjes fijn. Fruit de sjalotjes in boter en giet de honing erover. Laat licht karamelliseren en blus met de whisky. Breng aan de kook en voeg de rest van de ingrediënten toe. Laat inkoken tot de helft, breng op smaak met zout.
  3. Pel de teentjes look en plet ze.
  4. Snij het vel van de eendenborstfilets kruiselings in (ruitpatroon) tot net niet op het vlees. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout.
  5. Verhit een braadpan en leg de eendenborstfilets erin met de velkant naar beneden. Leg de tijm en look erbij. Braad het vlees aan de velkant goudbruin en krokant in 12 à 15 minuten op een middelhoog vuur. Giet het overtollige vet uit de pan en draai het vlees om. Bak nog 2 minuten tot ook de vleeskant mooi aangebakken is.
  6. Plaats 5 à 7 minuten in de oven voor rosé. Haal uit de oven, bedek met aluminiumfolie en laat nog 5 minuten rusten. Deglaceer de pan met de saus.
  7. Snij de eendenborstfilets in plakjes en nappeer met de saus.
  • Vloeren vegen 142 min Vloeren vegen
  • BMX'en 55 min BMX'en
  • Een film kijken 312 min Een film kijken
Eend (rauw)
Portie:
163 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Eendenborstfilets in kruidige whiskysaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×