Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Hertenbiefstuk met cranberry’s en aardappel- champignongratin

Iedereen is wild van een stukje sappig wild!

Hertenbiefstuk met cranberry’s en aardappel- champignongratin

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

600 g hertenbiefstuk (filet), 100 g Spar boter, 1 zakje cranberry’s, 100 g suiker, grote aardappelen, 250 g Spar champignons, 500 ml Spar room, 1 zakje Spar gratinkaas, 400 ml wildbouillon, 100 ml rode wijn

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen. Snij ze in fijne plakjes van ongeveer 2 mm dikte. Spoel de plakjes zeker niet. Reinig de champignons en snij ze ook in plakjes.
  2. Bestrijk individuele ovenschaaltjes met boter. Leg de aardappelschijfjes en champignonplakjes dakpansgewijs in de schaaltjes. Giet tussen elk laagje wat room, kruid met peper, zout en nootmuskaat. Herhaal dit tot de schaaltjes volledig gevuld zijn. Werk af met de geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven van 155°C gedurende 30 minuten.
  3. Zet de cranberry’s op met de suiker en laat koken tot ze gaar zijn.
  4. Schroei de hertenbiefstuk aan alle zijden dicht in een pan met hete boter. Laat verder garen in de oven gedurende 4 tot 5 minuten op 180°C. Haal uit de oven en laat rusten, gewikkeld in aluminiumfolie. Snij in dikke plakken.
  5. Laat de rode wijn met de wildbouillon inkoken tot een mooie saus.
  6. Schik het vlees in het midden van het bord.
  • Het bed opmaken 2 min Het bed opmaken
  • Fietsen naar het werk 1 min Fietsen naar het werk
  • Frisbeeën 2 min Frisbeeën
Champignons (rauw)
Portie:
63 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Hertenbiefstuk met cranberry’s en aardappel- champignongratin

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×