Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gegrilde dunne lende met bordelaisesaus, lardo en frietjes

De dunne lende komt uit het onderste stuk van de rug. Het is een mager (niet doorregen met vet), mals stuk vlees met een zachte smaak.

Gegrilde dunne lende met bordelaisesaus, lardo en frietjes

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

dunne lendes, 50 g Spar boter, sjalotten, ½ dl cognac, 5 dl rode bordeauxwijn, 4 plakjes lardo, verse fijne frietjes, tomaten

Bereidingswijze:
  1. Pel de sjalotten en snij 6 ervan in partjes.
  2. Ontvel de tomaten en snij in 4. Verwijder de pitjes. Snipper het 7de sjalotje fijn en meng onder de tomaten. Kruid met wat peper en zout.
  3. Smelt een klontje boter in een pan en fruit de sjalotpartjes hierin. Flambeer met de cognac en blus met de rode wijn. Laat tot de helft inkoken.
  4. Verwarm de grillpan en leg de dunne lendes op de hete grill. Gril aan beide kanten en laat verder garen tot de gewenste bakwijze. Kruid met peper en zout. Drappeer net voor het opdienen de plakjes lardo over het vlees. Door de warmte zal het vet ietwat smelten over het vlees.
  5. Bak de frietjes goudbruin en gaar in heet frituurvet.
  6. Werk de saus af met klontjes boter en klop met een garde tot de boter gesmolten is. Kruid met peper en zout.
  7. Serveer de dunne lendes overgoten met de bordelaisesaus met sjalotten, versgebakken frietjes en tomaat.
  • Bladeren rijven 3 min Bladeren rijven
  • Muurklimmen 2 min Muurklimmen
  • Bungeespringen 4 min Bungeespringen
Tomaat (rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gegrilde dunne lende met bordelaisesaus, lardo en frietjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×