Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Struisvogel met stoemp van appel en Flower Sprouts

Lekker verrassend!

Struisvogel met stoemp van appel en Flower Sprouts

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

struisvogelsteaks, boter, sjalotten, 1 takje tijm, 2 dl cider, 1,5 dl bruine fond, 1 kg bloemaardappelen, golden appelen, 200 g Spar gerookte spekreepjes, ui, 400 g Flower Sprouts, nootmuskaat, 150 g Spar Griekse yoghurt, Spar boter, Spar olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Pel de sjalotjes en snipper fijn.
  3. Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij in partjes.
  4. Bak de spekreepjes krokant in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Blancheer de Flower Sprouts beetgaar in licht gezouten water.
  6. Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze gaar.
  7. Bak de appelplakjes in boter goudbruin aan beide zijden. Haal de appelplakjes uit de pan en stoof in dezelfde pan de Flower Sprouts aan in boter, kruid met peper en zout.
  8. Stamp de aardappelen en breng op smaak met nootmuskaat, Griekse yoghurt, peper en zout. Schep de spekjes, Flower Sprouts en de helft van de appels erdoor en hou warm.
  9. Bak de struisvogelsteaks kort aan elke kant goudbruin in boter, kruid met peper en zout. Leg het vlees op een bakplaat en laat nog 10 à 15 minuten, afhankelijk van de dikte van het vlees, verder garen in de oven.
  10. Stoof in dezelfde pan de sjalotsnippers glazig in boter, blus met cider en roer de fond erdoor.
  11. Voeg het takje tijm toe en laat 20 minuten sudderen op een laag vuur, breng op smaak met peper en zout.
  12. Verdeel de stoemp over voorverwarmde borden, schik de appeltjes en struisvogelsteak ernaast en nappeer met de saus.
  • De hond uitlaten 8 min De hond uitlaten
  • Joggen 3 min Joggen
  • Bungeespringen 7 min Bungeespringen
Cider
Portie:
50 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Struisvogel met stoemp van appel en Flower Sprouts

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×