Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Kip parmigiana met aubergine

Je waant meteen op een gezellig terrasje in Italië.

Kip parmigiana met aubergine

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

kipfilets, aubergine, ui, 2 teentjes look, 400 g tomatenblokjes, verse basilicum, 400 g Spar mozzarella, Boni Selection bloem, Spar eieren, 2 eetlepels Boni Selection olijfolie, 50 g gemalen Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Pel de ui en teentjes look. Snipper alles fijn. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en roerbak de fijngesnipperde ui en de look kort aan. Voeg de tomatenblokjes toe en kruid met zeezout en wat versgemalen zwarte peper. Laat de saus, onder af en toe roeren, ± 15 minuten zachtjes koken tot de saus ingekookt en licht gebonden is. Neem de pan van het vuur en roer de verscheurde basilicum erdoor.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Kruid de kipfilets met peper en zout. Wentel ze daarna in de bloem en bak ze 1 à 2 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
  4. Snij de aubergine aan de langste kant dwars door in 4 sneden. Wentel eerst in het losgeklopt ei en nadien in de bloem. Frituur even in dezelfde pan met olie aan beide kanten tot ze goudbruin zien.
  5. Snij de mozzarella in plakjes.
  6. Leg de verschillende ingrediënten in laagjes in de ovenschaal, start met de gefrituurde aubergine, daarna de kip, de mozzarella, de Parmezaanse kaas en maak 2 of 3 laagjes naargelang de hoeveelheid ingrediënten. Eindig met mozzarella. Giet de tomatensaus over iedere portie. Bestrooi met Parmezaanse kaas. Sprenkel er nog wat extra olijfolie over.
  7. Bak in de oven gedurende 20 minuten tot de kaas is gesmolten.

Tip: lekker met groene sla en knapperig brood

  • De badkamer poetsen 32 min De badkamer poetsen
  • Golfsurfen 25 min Golfsurfen
  • Een orkest dirigeren 32 min Een orkest dirigeren
Kipfilet (rauw)
Portie:
80 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Kip parmigiana met aubergine

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×