Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Scampiballetjes met volkoren rijst en groene kruiden

Bruine, volwaardige of zilvervliesrijst is net hetzelfde. De rijst wordt niet van z’n zilvervliesje ontdaan, waardoor hij het maximum aantal vezels bezit.

Scampiballetjes met volkoren rijst en groene kruiden

Gang: Hapje | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 10

Ingrediënten:

500 g scampi’s (16/20), 125 g volkoren rijst, 125 g champignons, sjalotten, 4 eetlepels gehakte basilicum, 4 eetlepels gehakte koriander, basilicumblaadjes, losgeklopt eiwit, Spar bloem, 100 g panko (Japans broodkruim), 2 bladeren ijsbergsla, Spar eieren, Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Kook de volkoren rijst zoals vermeld op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
  2. Reinig de groenten en kruiden.
  3. Pel de scampi’s, verwijder het darmkanaal en hak fijn. Zet koel.
  4. Snij de champignons en sjalotten heel fijn. Stoof ze aan in wat boter en laat 5 minuten verder stoven. Laat afkoelen.
  5. Meng de gekookte rijst, scampitartaar en champignonmengeling tot een homogene massa. Voeg 2 losgeklopte eieren toe. Meng de gehakte basilicum en koriander eronder. Kruid met peper en zout. Vorm kleine balletjes van 4 cm diameter.
  6. Rol de balletjes in wat bloem. Wentel in losgeklopt eiwit en rol door de panko.
  7. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
  8. Steek kleine rondjes uit de ijsbergsla. Pluk nog enkele mooie basilicumblaadjes.
  9. Frituur de scampiballetjes gedurende ± 4 minuten in heet frituurvet van 180°C.
  10. Schik de balletjes in een schaaltje op een rondje ijsbergsla. Werk af met een basilicumblaadje.
  • De dakgoot uitkuisen 8 min De dakgoot uitkuisen
  • Hardlopen aan 15 km/u 3 min Hardlopen aan 15 km/u
  • Deltavliegen 11 min Deltavliegen
Zilvervliesrijst (rauw)
Portie:
13 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Scampiballetjes met volkoren rijst en groene kruiden

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×