Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Pakje van gegrilde aubergine met geitenkaasje en coulis van zachte paprika

Verse aubergines hebben een stevige, dieppaarse buitenkant met een matte glans. Scherp glanzende exemplaren zijn nog niet rijp.

Pakje van gegrilde aubergine met geitenkaasje en coulis van zachte paprika

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

geitenkaasjes, grote aubergine, tomaat, zoete puntpaprika, basilicumblaadjes, sjalotten, rode paprika’s, bouquet garni, Spar olijfolie, 1 glas witte wijn

Bereidingswijze:
  1. Parikacoulis: pel de sjalotten en snij fijn. Spoel de paprika’s, snij de zaadlijsten weg en snij eveneens fijn. Stoof samen met de sjalotten aan in wat olijfolie. Voeg de bouquet garni en de witte wijn toe. Laat zachtjes sudderen tot je een puree bekomt. Verwijder de bouquet garni en mix alles fijn in de blender. Voeg nog wat olijfolie toe voor een glanzende coulis. Passeer door een fijne zeef. Kruid met peper, zout en een snuifje suiker. Hou warm.
  2. Snij de aubergine in de lengte in plakken van 5 mm dikte. Wrijf ze in met wat zout. Laat 30 minuten rusten op wat keukenpapier. Gril de aubergineplakjes in een hete grillpan.
  3. Snij elk geitenkaasje in 2. Snij de tomaat in plakjes. Snij de puntpaprika in schijfjes.
  4. Leg in het midden van een gegrild aubergineplakje een schijfje tomaat, een stukje geitenkaas en enkele blaadjes basilicum. Vouw dicht en leg in een ovenschaal. Warm de pakjes gedurende 8 minuten op in een voorverwarmde oven van 180°C.
  5. Schik op elk bord 2 pakjes. Werk af met de paprikacoulis en enkele schijfjes zoete paprika.
  • Douchen 6 min Douchen
  • Recreatief handbal 2 min Recreatief handbal
  • Hout hakken 3 min Hout hakken
Aubergine (rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Pakje van gegrilde aubergine met geitenkaasje en coulis van zachte paprika

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×