Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Huisgemarineerde zalm met watermeloen en agrumes

Tip: je kan de zalm ook vervangen door tonijn.

Huisgemarineerde zalm met watermeloen en agrumes

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

2 stukken zalmfilet zonder vel (± 400 gr), 2 eetlepels kervel, sinaasappelen, witte pompelmoezen, roze pompelmoezen, citroen, limoen, 1 stuk watermeloen, extra vierge olijfolie, 100 g grof zout, 60 g suiker, 2 eetlepels roze peperbollen, 1 plantje dille, 2 dopjes jenever

Bereidingswijze:
  1. Maak de marinade voor de zalm: meng grof zout, suiker, roze peperbollen en fijngehakte dille. Strooi dit allemaal over de volledige stukken zalmfilets. Leg in een plastic doos. Besprenkel met de jenever. Dek af en laat 12 uur marineren in de koelkast.
  2. Spoel de marinade eraf onder koud stromend water en dep de zalm droog met wat keukenpapier. Wrijf in met wat olijfolie en laat in de koelkast rusten.
  3. Schil de verschillende citrusvruchten ‘à vif’ (zie hierboven). Snij de kwartjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit en schik op een bord.
  4. Snij de watermeloen in kubussen van ongeveer 3 cm dikte. Snij even grote kubussen van de gemarineerde zalmfilet.
  5. Zet het dambord van watermeloen en zalmblokjes in het midden van het bord en schik de verschillende citrusvruchtpartjes er afwisselend in een waaier rond. Werk af met plukjes kervel.
  6. Maak een lichte vinaigrette met het sap van de citrusvruchten door dit te mengen met wat olijfolie. Kruid met wat peper en zout. Giet over de citrusvruchten.

Tip: de vis kan ook in fijne carpaccio gesneden worden in plaats van in blokjes.

  • Ramen wassen 55 min Ramen wassen
  • Recreatief volleybal 44 min Recreatief volleybal
  • Jai Alai spelen 15 min Jai Alai spelen
Zalm (rauw)
Portie:
100 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Huisgemarineerde zalm met watermeloen en agrumes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×