Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Vietnamese rundsalade met noedels

Deze lauwwarme rundvleessalade is een klassieker in de Zuid-Vietnamese keuken. Citroengras speelt de hoofdrol!

Vietnamese rundsalade met noedels

Gang: Lunch | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

600 g rundsteak, 2 teentjes look, citroengrasstengels, 4 eetlepels sojasaus, 4 eetlepels vissaus, 1 eetlepel sesamolie, 2 eetlepels bruine suiker, 150 g rijstnoedels, ½ komkommer, wortel, ½ chilipeper, lente-uitjes, 1 bosje munt, 1 bosje koriander, 1 bosje basilicum, 40 g Spar zoute pindanoten, limoenen, srirachasaus

Bereidingswijze:
  1. Marinade: pel de look en plet fijn. Snipper het citroengras fijn. Meng met de sojasaus, vissaus, sesamolie en bruine suiker. Doe in een zak en leg het vlees erin. Laat gedurende minstens 3 uur in de koelkast rusten.
  2. Doe de rijstnoedels in een kom. Kook water en giet het kokende water over de noedels. Laat de noedels ± 8 minuten garen. Giet af en spoel na met koud water.
  3. Haal het vlees uit de marinade en bak aan beide kanten gedurende een paar minuten. Zet aan de kant en bedek met aluminiumfolie. Laat een 10-tal minuten rusten. Snij het vervolgens in fijne plakjes.
  4. Schil de wortel, spoel de komkommer. Snij de wortel, komkommer en lente-uitjes in julienne. Hak de munt, basilicum en koriander fijn, maar hou wat basilicumblaadjes over ter versiering.
  5. Meng de groenten met de noedels en kruiden.
  6. Leg in het midden van het bord. Schik de plakjes vlees errond.
  7. Hak de pindanoten grof en verdeel over de borden. Snij de limoenen in partjes. Werk de salade af met de limoenpartjes en serveer de srirachasaus erbij in een apart kommetje.
  • Opruimen 29 min Opruimen
  • Competitief ijsschaatsen 10 min Competitief ijsschaatsen
  • Achteruit wandelen 23 min Achteruit wandelen
Runderbiefstuk (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Vietnamese rundsalade met noedels

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×