Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Salade van asperges, nieuwe aardappeltjes, haring en dille

Door hun zachte smaak en stevige structuur zijn nieuwe aardappelen bijzonder geschikt voor in slaatjes.

Salade van asperges, nieuwe aardappeltjes, haring en dille

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

300 g nieuwe aardappeltjes, 1 bos dille, 10 witte asperges AA formaat, 1 kleine bokaal Spar haring, 2 liter groentebouillon, sjalotje, 2 eetlepels appelazijn, 1 eetlepel Boni Selection graantjesmosterd, 1 dl koolzaadolie

Bereidingswijze:
  1. Dressing: pel de sjalot en snipper fijn. Doe de sjalotsnippers in een kom en voeg de mosterd en de azijn toe. Roer los met een klopper en schenk er al kloppend de olie door tot een licht gebonden dressing. Breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Zet koel weg.
  2. Was de aardappeltjes grondig en snij ze in 2 cm dikke stukken.
  3. Schil de asperges en verwijder het houterige uiteinde. Snij de asperges in 3 à 4 cm lange stukken.
  4. Breng de groentebouillon aan de kook en kruid met versgemalen peper en zout. Kook daarin de aspergestukken net gaar. Schep ze uit de bouillon en laat uitlekken.
  5. Kook de aardappeltjes beetgaar in de bouillon, giet af en laat uitlekken.
  6. Laat de haringfilets uitlekken, dep ze droog en snij ze in de lengte in repen.
  7. Schik de aardappelen, asperges en haring op een serveerschaal; kruid met versgemalen peper.
  8. Lepel de dressing over de salade en werk af met plukjes verse dille.

Tip: spoel de asperges onder koud water, zo schillen ze makkelijker.

  • Autorijden 22 min Autorijden
  • Recreatief ijshockey 7 min Recreatief ijshockey
  • Supporteren 17 min Supporteren
Aardappelen (nieuw, rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Salade van asperges, nieuwe aardappeltjes, haring en dille

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×