Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Rijkgevulde courgettesoep

Deze soep zit boordevol groenten, en dus vitaminen!

Rijkgevulde courgettesoep

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 12

Ingrediënten:

3 à 5 courgettes, wortel, raap, ½ groene paprika, ½ rode paprika, 2 à 3 takjes selder, rode ui, 100 g zure room, Spar eieren, 3 eetlepels Boni Selection olijfolie, 1 eetlepel paprikapoeder, Spar gehakte peterselie, 2 à 3 bouillonblokjes

Bereidingswijze:
  1. Spoel de courgettes en selder. Schil de wortel en de raap. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s. Pel de rode ui. Snij alle groenten in kleine blokjes, maar hou elke groente apart.
  2. Verhit wat olijfolie en bak de rode uistukken aan, voeg de groene en rode paprikablokjes toe. Bak gedurende 5 minuten.
  3. Voeg vervolgens de wortel, raap en selder toe. Stoof opnieuw 5 minuten.
  4. Voeg, als de groenten mooi gekleurd zijn, ± 3 liter water met de bouillonblokjes en het paprikapoeder toe. Breng aan de kook.
  5. Verminder het vuur en laat 20 à 30 minuten verder sudderen tot alle groenten gaar zijn.
  6. Voeg de in kleine blokjes gesneden courgette toe, breng opnieuw aan de kook en laat ± 15 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Meng de zure room met de eigelen in een kom. Voeg een beetje soep zachtjes toe en meng, let op dat de soep niet schift.
  8. Haal de soep van het vuur als de courgette gaar is. Giet het zure room-eimengsel erbij en meng voorzichtig. Laat 10 tot 15 minuten intrekken.
  9. Garneer met gehakte peterselie en serveer met bruin stokbrood.
  • Onkruid wieden < 1 min Onkruid wieden
  • Recreatief ijsschaatsen < 1 min Recreatief ijsschaatsen
  • Balletdansen oefenen < 1 min Balletdansen oefenen
Groene paprika (rauw)
Portie:
8 g
Energieniveau: 0

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Rijkgevulde courgettesoep

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×