Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Frittata van groene asperges, artisjok, erwtjes en jonge spinazieblaadjes

Erwtjes bevatten zoals alle peulvruchten veel vezels en als extra troef leveren ze vitamine B. Ook verse spinazie is een vezelkampioen.

Frittata van groene asperges, artisjok, erwtjes en jonge spinazieblaadjes

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

Spar eieren, 50 cl Boni Selection melk, 1 teentje look, Boni Selection olijfolie, 50 g jonge spinazie, 1 eetlepel artisjok uit blik, 6 à 8 groene asperges, 4 à 5 witte asperges, lente-uitjes, 2 eetlepels erwtjes, verse koriander of platte peterselie

Bereidingswijze:
  1. Schil de witte asperges met een dunschiller en breek het uiteinde af. Snij het harde uiteinde van de groene asperges. Snij alle asperges in schuine stukjes van ongeveer 5 cm. Blancheer ze kort.
  2. Halveer de artisjokken en hak de lente-ui fijn. Laat de erwtjes ontdooien.
  3. Verhit een lepel olijfolie in een ovenvaste pan op een matig vuur. Stoof de spinazie samen met een deel van de lente-ui kort aan. Voeg de asperges, erwtjes en artisjok toe en stoof alles enkele minuten mee.
  4. Neem een kom en meng de eieren met de melk. Pel de look en duw door de lookpers, voeg toe aan het eimengsel. Kruid met peper en zout. Giet het mengsel over de groenten.
  5. Laat de frittata op een laag vuur stollen gedurende ± 8 minuten.
  6. Verwarm de oven op 180°C.
  7. Plaats de frittata in de oven, als de onderkant gestold is. (Met een ovenvaste pan hoef je de frittata niet om te draaien.) Zet de frittata nog 2 à 3 minuten onder de grill zodat de bovenzijde goudbruin kleurt en niet meer vochtig is.
  8. Garneer met de rest van de lente-ui en gesnipperde koriander of platte peterselie.
  9. Ontvorm de frittata met de nodige voorzichtigheid. Stort de dikke omelet eerst ondersteboven op een groot bord, plaats dan een gelijkaardig bord over de bodem van de frittata en keer het voorzichtig om.
  • Het bed opmaken < 1 min Het bed opmaken
  • Draven te paard < 1 min Draven te paard
  • Frisbeeën < 1 min Frisbeeën
Spinazie (rauw)
Portie:
13 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Frittata van groene asperges, artisjok, erwtjes en jonge spinazieblaadjes

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×