Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Zelfgemaakte mayonaise en varianten

Met deze sausjes kan je elk gerecht opsmukken!

Zelfgemaakte mayonaise en varianten

Gang: Saus | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

eidooiers, 1 l Vandemoortele Maïsolie, 4 eetlepels Boni Selection mosterd, 4 eetlepels witte wijnazijn of citroensap, ¼ bosje verse basilicum, ½ bosje peterselie, ¼ bosje bieslook, ¼ bosje dragon, ¼ bosje dille, Spar eieren, 2 koffielepels Boni Selection kappertjes, ½ potje ansjovis op olie, 2 eetlepels ketchup, 1 eetlepel whisky

Bereidingswijze:
  1. Klassieke mayonaise: doe de eidooiers en mosterd in een kom. Kruid met peper en zout. Voeg de olie straalsgewijs al kloppend met een klopper, mixer of blender toe. Blijf kloppen tot je een binding krijgt. Werk af met witte wijnazijn of citroensap. Verdeel deze mayonaise in 5 gelijke delen.
  2. Tartaarsaus: kook de eieren hard gedurende 10 minuten. Giet af en laat afkoelen. Pel de eieren en plet ze vervolgens. Voeg toe aan de mayonaise. Snipper de bieslook en peterselie fijn. Werk de saus af met de fijngesnipperde kruiden en de kappertjes.
  3. Cocktailsaus: meng de mayonaise met de ketchup en whisky. Kruid met peper en zout.
  4. Ansjovismayonaise: laat de ansjovisfilets uitlekken. Hak ze fijn en meng onder de mayonaise.
  5. Kruidenmayonaise: blancheer de dille, dragon, peterselie, basilicum en bieslook kort in kokend gezouten water. Giet af en laat schrikken in ijskoud water. Wring goed uit tot al het water eruit is. Hak de kruiden samen fijn. Meng onder de mayonaise. Kruid eventueel bij met peper en zout.
  • Vloeren vegen 2 min Vloeren vegen
  • Galopperen te paard < 1 min Galopperen te paard
  • Bowlen 2 min Bowlen
Mosterd
Portie:
6 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Zelfgemaakte mayonaise en varianten

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×