Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Lamsfilet met aardpeerzalf en looksaus

Aardpeer is heel voedzaam en verteert goed. De groente bevat mineralen en vitamines A, C, B3 en biotine.

Lamsfilet met aardpeerzalf en looksaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 kg Boni Selection aardpeer, lamsfilets, 6 teentjes look, Lauretteaardappelen, 2 dl Boni Selection olijfolie, 2 dl Boni Selection room, 2 dl groentebouillon, 100 g Spar boter, enkele toefjes veldsla

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardperen en kook gaar in gezouten water. Giet af en laat uitlekken. Doe in de keukenrobot en pureer tot een smeuïge zalf. Voeg een klontje boter toe en meng. Kruid met peper en zout. Hou apart en warm.
  2. Spoel de aardappelen en dep droog. Snij de aardappelen in schijven van 1 cm dikte. Bak ze zachtjes gaar in olijfolie. Voeg 4 teentjes look (met pel) toe en laat zachtjes mee garen.
  3. Pel de 2 andere teentjes look. Schroei het vlees aan beide zijden mooi krokant met de 2 teentjes look in een hete pan met wat boter. Laat nog enkele minuten verder garen.
  4. Haal het vlees uit de pan en laat het rusten. Blus het aanbaksel en de teentjes look met de groentebouillon en voeg de room eraan toe. Laat voor ½ inkoken. Zeef de saus en kruid met peper en zout.
  5. Snij de lamsfilet in plakjes. Schik het vlees op het bord.
  6. Serveer de aardpeerzalf in quenelles op het bord.
  7. Schik de aardappelschijfjes erbij. Snij de gebakken lookteentjes in plakjes en serveer ze erbij. Nappeer de saus eromheen. Werk af met een toefje veldsla.
  • Trappen lopen 101 min Trappen lopen
  • Rustig mountainbiken 95 min Rustig mountainbiken
  • Tai chi beoefenen 268 min Tai chi beoefenen
Lamsbiefstuk (rauw)
Portie:
350 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Lamsfilet met aardpeerzalf en looksaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×