Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Kotelet met jagerssaus, kroketjes en witlof

Ooit al gehoord van jagerssaus? Champignons, witte wijn, tomatenpassata, bouillon en verse kruiden vormen de basis van deze overheerlijke saus.

Kotelet met jagerssaus, kroketjes en witlof

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

150 g Spar witte champignons, sjalotten, 3 dl witte droge wijn, 3 dl tomatenpassata, 8 dl runderbouillon, 250 g Spar boter, verse dragon, verse kervel, varkenskoteletten, Boni Selection diepvrieskroketten, 2 stronkjes witlof

Bereidingswijze:
  1. Reinig de champignons en snipper ze fijn.
  2. Pel de sjalotten en snipper fijn.
  3. Laat de runderbouillon inkoken tot er 2 dl overblijft.
  4. Stoof de sjalotten en champignons aan in 50 g boter. Laat de sjalotten glazig worden. Blus met witte wijn en laat voor de helft inkoken.
  5. Voeg de tomatenpassata en bouillon toe en laat 5 minuten doorkoken.
  6. Zet het vuur af, voeg 100 g klontjes koude boter toe en monteer de saus hiermee.
  7. Kruid met peper en zout. Hak de dragon en kervel fijn. Voeg 2 eetlepels fijngehakte kervel en dragon toe aan de saus. Hou de saus apart.
  8. Bak de koteletten bruin en gaar in 100 g hete boter, kruid met peper en zout.
  9. Frituur de kroketjes goudbruin op 180°C.
  10. Serveer kotelet met de kroketjes en giet de jagerssaus erover.
  11. Reinig het witlof en snipper fijn. Werk het gerecht af met het fijngesnipperde witlof.
  • Bladeren rijven 1 min Bladeren rijven
  • Waterpolo < 1 min Waterpolo
  • Watertrappelen 1 min Watertrappelen
Champignons (rauw)
Portie:
38 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Kotelet met jagerssaus, kroketjes en witlof

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×