Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Paella met konijn & zeevruchten

Als je een grote groep mensen moet ontvangen, is het handig als je maar één groot gerecht moet klaarmaken. Paella is daar geknipt voor.

Paella met konijn & zeevruchten

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

500 g mediterraneo rijst, konijn in stukken, 500 g gepelde grote scampi’s, 1 kg Spar mosselen, 100 g Spar chorizo in plakjes zonder vel, rode paprika’s, fijngesnipperde rode ui, gedroogde chilipeper, groene paprika, 6 fijngesnipperde teentjes look, 12,5 cl droge witte wijn, 1,2 liter warme Spar kippenbouillon, grote tomaten, 100 g Spar doperwten (diepvries), 100 g Spar fijne groene boontjes (diepvries), 1 bosje bladpeterselie, citroen, ½ koffielepel saffraandraadjes, Spar olijfolie, ½ koffielepel paprikapoeder

Bereidingswijze:
  1. Snij de chorizo in reepjes. Verwijder steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
  2. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Snij de citroen in partjes.
  3. Hou enkele blaadjes peterselie opzij en hak de rest grof.
  4. Verhit een flinke scheut olijfolie in de wok en bak de stukken konijn rondom aan. Kruid met versgemalen peper en zeezout. Voeg een scheutje bouillon toe. Dek de pan af en laat net gaar stoven.
  5. Haal het vlees uit de pan en hou warm.
  6. Verhit 3 eetlepels olijfolie in de wok en bak hierin de chorizo, uisnippers, look en paprikastukjes. Schep de rijst erdoor tot de korrels glanzen. Besprenkel met de wijn en laat tot de helft inkoken. Voeg vervolgens de bouillon, saffraan en paprikapoeder toe. Verkruimel de chilipeper erover. Breng het geheel aan de kook en voeg de stukken konijn toe. Laat op een laag vuur 15 minuten sudderen. Schep af en toe om.
  7. Was de mosselen en doe ze in een pan. Kruid met peper en zout en zet afgedekt op een hoog vuur tot de mosselen zich openen.
  8. Schep de scampi’s bij de paella. Voeg erwtjes, boontjes en tomaten toe en laat nog 10 minuten op een laag vuur garen. Haal de pan van het vuur als de rijst beetgaar is en laat enkele minuten rusten.
  9. Schep de gehakte peterselie en mosselen erdoor. Werk af met blaadjes peterselie en serveer met partjes citroen.
  • Muren schilderen 119 min Muren schilderen
  • Touwspringen 32 min Touwspringen
  • Deltavliegen 112 min Deltavliegen
Konijn (tam, rauw)
Portie:
267 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Paella met konijn & zeevruchten

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×