Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gebakken zalm met schorseneren, puree & zure room

Schorseneren, of ook wel winterasperges genoemd, zijn overheerlijk en zitten boordevol vitaminen!

Gebakken zalm met schorseneren, puree & zure room

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

650 g zalmfilet, 500 g pureeaardappelen, tiental verse schorseneren, 50 g Spar boter, citroensap of Spar azijn, 1 potje zure room, 2 eetlepels fijngehakte dille, nootmuskaat, 4 eetlepels Spar olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat nog even nadrogen op het vuur. Passeer door de roerzeef en werk af met wat zure room en een klontje boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Hou warm.
  2. Reinig de schorseneren. Schil ze en spoel onmiddellijk na in ruim koud water met citroensap of een flinke geut azijn, want dat gaat de verkleuring tegen.
  3. Snij de schorseneren in fijne lange stukken (losanges) en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, maar hou een klein beetje kookvocht om ze verder in te garen. Voeg zure room toe zodat je een mooie bleke saus bekomt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  4. Schroei de gekruide zalmfilets in een tefalpan met een weinig olijfolie mooi goudbruin aan beide zijden. Laat op een zacht vuur verder garen.
  5. Doe de puree in een spuitzak met fijne spuitmond en spuit toefjes puree op het bord. Schik de schorseneren in het midden van het bord in een cirkel en leg de zalm erop. Werk af met wat fijngehakte dille.
  • Klussen in huis 64 min Klussen in huis
  • Competitie-basketbal 36 min Competitie-basketbal
  • Jagen op groot wild 48 min Jagen op groot wild
Zalm (rauw)
Portie:
163 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gebakken zalm met schorseneren, puree & zure room

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×