Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Bloemkoolbeignets met limoenyoghurt

Een beignet hoeft toch niet zoet te zijn? Deze hartige variant is het ideale hapje. En het sausje is de kers op de taart!

Bloemkoolbeignets met limoenyoghurt

Gang: Hapje | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

kleine bloemkool, 120 g Boni Selection bloem, 3 eetlepels bladpeterselie, 1 teentje look, sjalotten, Spar eieren, 1 koffielepel komijnpoeder, ½ koffielepel kaneel, snuifje kurkuma, ½ l zonnebloemolie, 300 g Griekse yoghurt, 2 eetlepels koriander, zeste van 1 limoen, 2 eetlepels limoensap, 2 eetlepels Boni Selection Griekse olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Limoensaus: pluk de korianderblaadjes en snipper fijn. Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Proef en check of het een pittige, scherpe citrussmaak heeft. Zet de saus afgedekt in de koelkast.
  2. Reinig de bloemkool en snij in roosjes. Kook ze gedurende 15 minuten gaar in kokend gezouten water. Giet ze af en laat goed uitlekken.
  3. Snipper de bladpeterselie fijn. Pel het teentje look en de sjalotten. Snij beide fijn.
  4. Doe de bloem met de fijngesnipperde bladpeterselie, look, sjalotten, eieren en specerijen in een grote kom. Kruid met peper en zout. Klop alles goed door elkaar tot een glad beslag. Meng de warme bloemkoolroosjes erdoor. Zo zullen de bloemkoolroosjes in kleine stukjes uiteenvallen.
  5. Verhit de zonnebloemolie in een lage, maar wijde pan. Schep per beignet 3 eetlepels beslag in de pan. Doe niet te veel beignets tegelijk in de pan, anders kunnen ze aan elkaar kleven. Laat ze 3 à 4 minuten frituren.
  6. Schep de beignets uit de pan als ze gaar zijn. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
  7. Dien ze warm op met de limoenyoghurt. Werk af met nog wat bladpeterselie.
  • Autorijden 8 min Autorijden
  • Nordic walking 4 min Nordic walking
  • Jai Alai spelen 2 min Jai Alai spelen
Bloemkool (rauw)
Portie:
100 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Bloemkoolbeignets met limoenyoghurt

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×