Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Peterseliepoffertjes met auberginekaviaar en granaatappel

Tip: je kan de poffertjes vooraf bakken en opwarmen in de oven.

Peterseliepoffertjes met auberginekaviaar en granaatappel

Gang: Hapje | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 10

Ingrediënten:

aubergines, 2 koffielepels komijnpoeder, 4 teentjes look, 4 eetlepels extra vierge olijfolie, enkele kneepjes vers citroensap, granaatappels, 200 g Griekse yoghurt, 250 g zelfrijzende bloem, 1 koffielepel bakpoeder, grote Spar eieren, 3 dl karnemelk, 2 eetlepels bladpeterselie, Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Pel de teentjes look en duw door de lookpers. Snij de aubergines in de lengte middendoor en bestrijk de binnenkanten met geperste knoflook, komijnpoeder en zout.
  3. Druk de auberginehelften weer tegen elkaar en verpak ze in aluminiumfolie. Bak 45 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.
  4. Schraap het vruchtvlees uit de aubergines in een kleine kookpot en gooi de schil weg. Voeg de olijfolie toe en breng aan de kook. Laat het vocht verdampen en breng op smaak met peper en zout. Mix tot een gladde puree. Laat afkoelen en breng verder op smaak met een kneepje citroensap en 1 eetlepel Griekse yoghurt.
  5. Snij de granaatappels in partjes en pel of klop de pitjes eruit. Verwijder de gele vliesjes.
  6. Klop de poffertjesingrediënten tot een glad beslag. Roer de fijngesneden peterselie erdoor en bewerk kort met de staafmixer. Kruid met peper en zout.
  7. Smelt de boter in een grote koekenpan en leg hoopjes van 1 koffielepel beslag in de pan. Bak 1 à 2 minuten aan beide zijden.
  8. Werk de warme poffertjes af met een koffielepel auberginekaviaar, ½ koffielepel Griekse yoghurt en bestrooi met granaatappelpitjes.
  • Opruimen 2 min Opruimen
  • Hardlopen aan 20 km/u < 1 min Hardlopen aan 20 km/u
  • Vrijen 4 min Vrijen
Aubergine (rauw)
Portie:
60 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Peterseliepoffertjes met auberginekaviaar en granaatappel

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×