Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Avocadozalf met tartaar van oester, serranoham en daikon

Kerstboomkrokantje: bestrijk een vel brickdeeg met gesmolten boter en bedek het met blaadjes bladpeterselie. Dek af met een ander vel en bestrijk met boter. Bak het krokantje goudbruin in een voorverwarmde oven van 180°C. Snij of knip het brickdeeg in driehoekjes.

Avocadozalf met tartaar van oester, serranoham en daikon

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 flinterdunne sneden serranoham, daikon (ijspegel), noriblad, 50 g zeekraal, 20 Zeeuwse oesters (klasse 2), sjalotje, kneepje vers citroensap, Spar boter, enkele korianderblaadjes, rijpe avocado’s, zeste van 1 limoen, 1 koffielepel limoensap, 1 eetlepel korianderblaadjes (avocadozalf)

Bereidingswijze:
  1. Schil de daikon en snij er met behulp van een dunschiller of mandoline 8 fijne plakken af. Pel het sjalotje en snipper fijn.
  2. Steek de oesters open en vang het vocht op. Haal de oesters uit hun schelp en verwijder eventuele stukjes schelp. Snij ze in kleine stukjes en breng op smaak met zwarte peper, sjalotsnippers en een beetje citroensap.
  3. Spoel de zeekraal grondig, verwijder de harde stukken. Smelt een klontje boter in de wok en roerbak de zeekraal beetgaar. Overgiet met oestervocht.
  4. Avocadozalf: mix alle ingrediënten fijn. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Knip het noriblad in 4 repen.
  6. Rol 4 rolletjes tartaar van oester in een noriblad, 4 in serranoham en 8 in daikon.
  7. Verdeel de avocadozalf over 4 gekoelde borden. Schik de oestersushi erop en werk af met zeekraal en korianderblaadjes.
  • Autorijden 77 min Autorijden
  • Salsadansen 43 min Salsadansen
  • Kajakken 39 min Kajakken
Avocado
Portie:
115 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Avocadozalf met tartaar van oester, serranoham en daikon

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×