Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Parmigiana di melanzane

Door het bloemlaagje nemen de aubergines minder vet op en krijgen ze een smakelijk gouden laagje.

Parmigiana di melanzane

Gang: Lunch | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 kg aubergines van ± dezelfde breedte, Spar eieren, 200 g Boni Selection bloem, broodkruim, 2 bollen mozzarella, 300 g tomatenpassata, 100 g Parmezaanse kaas, 20 g Spar boter, basilicumblaadjes, arachideolie

Bereidingswijze:
  1. Was de aubergines en dep droog. Snij in plakken van ½ cm.
  2. Giet een bodem arachideolie in en pan en warm de olie op.
  3. Wentel de aubergineplakken door de bloem en daarna door het broodkruim.
  4. Bak de gepaneerde aubergineplakken in de hete olie. Draai om en bak ook de andere zijde.
  5. Haal de plakken met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  6. Warm de oven voor op 180°C.
  7. Wrijf een ovenschaal in met boter. Verdeel er wat tomatenpassata over.
  8. Bedek met een laag gefrituurde aubergineplakken.
  9. Verdeel er tomatenpassata over.
  10. Snij de mozzarella in plakken en leg een laag mozzarella op de tomatenpassata.
  11. Strooi er een laagje Parmezaanse kaas over.
  12. Leg een nieuwe laag aubergineplakken.
  13. Herhaal stap 8 tot en met 11 tot de ovenschotel gevuld is.
  14. Werk af met de rest van de Parmezaanse kaas.
  15. Zet in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
  16. Haal uit de oven en verdeel over de borden. Werk af met nog wat geraspte Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum. Serveer warm.
  • Strijken 23 min Strijken
  • Competitief volleybal 7 min Competitief volleybal
  • Schaken 28 min Schaken
Aubergine (rauw)
Portie:
250 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Parmigiana di melanzane

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×