Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Peperkoek met mousse van stilton en krokantje van hennepzaad

Het zoete van de peperkoek wordt in evenwicht gebracht door het zoute van de kaas.

Peperkoek met mousse van stilton en krokantje van hennepzaad

Gang: Hapje | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

4 sneden peperkoek, 250 g stilton (of ander blauwe kaas), 4 blaadjes gelatine, 2,5 dl Boni Selection room, 1 dl Boni Selection melk, 100 ml water, 100 g suiker, 50 g hennepzaadjes, 50 g Spar boter

Bereidingswijze:
  1. Snij de peperkoeksneetjes in 3 fijne plakjes met een snijmachine. Leg de plakjes naast elkaar op een ovenplaat bedekt met bakpapier. Zet in de oven op 80°C en laat gedurende ± 1 uur drogen. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  2. Week de gelatineblaadjes in koud water.
  3. Warm de melk op in een steelpannetje. Los de blauwe kaas op in de warme melk. Giet door een fijne zeef. Knijp de geweekte gelatineblaadjes goed uit en los op in de warme kaasbereiding. Laat afkoelen tot op kamertemperatuur.
  4. Klop de room luchtig op. Meng de room voorzichtig onder het kaasmengsel. Kruid met peper en zout. Laat opstijven in de koelkast.
  5. Breng de suiker en het water aan de kook. Laat koken tot je een karamelkleurige stroop krijgt. Neem van het vuur en voeg de boter toe. Roer de hennepzaadjes eronder. Laat op een matig vuur mooi oplossen.
  6. Giet uit op een siliconenmatje. Leg er een siliconenmatje op. Rol de karamelpasta met een deegrol uit tot een fijne laag. Laat afkoelen.
  7. Snij de krokantjes in de gewenste vorm. We kozen hier voor driehoekjes. Als de karamel te hard is, kan je deze een klein beetje opwarmen in de oven.
  8. Spuit op elk krokantje wat van de stiltonmousse. Bedek met een krokant stukje peperkoek.
  9. Serveer onmiddellijk.
  • Strijken 17 min Strijken
  • Wandelen te paard 8 min Wandelen te paard
  • Gezelschapsspelen 20 min Gezelschapsspelen
Honingkoek
Portie:
12 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Peperkoek met mousse van stilton en krokantje van hennepzaad

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×