Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Zoete aardappel- en wortelsoep

Kinderen houden van felle kleuren. Zorg daarom dat hun bord even kleurrijk is als hun potlodendoos! Meng rode of gele groenten onder de groene. Kook de groenten bovendien beetgaar en niet plat, want dan verliezen ze hun frisse kleur.

Zoete aardappel- en wortelsoep

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

4 eetlepels zonnebloemolie, 3 cm gemberwortel, 1 koffielepel komijnpoeder, ½ koffielepel curry, 2 teentjes look, 600 g zoete aardappelen, 250 g wortels, 1,5 liter groentebouillon, 4 eetlepels kokosmelk, rode uien, rode paprika, verse korianderblaadjes

Bereidingswijze:
  1. Schil de gember en rasp fijn. Pel de teentjes look en snipper fijn. Verhit een pan met 2 eetlepels olie. Bak hierin de gember, specerijen en de looksnippers op een zacht vuur gedurende 2 minuten.
  2. Schil de zoete aardappelen en wortels en snij beide in stukken. Doe de zoete aardappel- en wortelstukken bij de look en specerijen. Stoof even aan en overgiet met de groentebouillon. Breng aan de kook. Kook de soep 15 à 20 minuten tot de groenten gaar zijn.
  3. Snij de rode uien in fijne ringen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij in fijne blokjes. Bak de rode uienringen met de rode paprika in de resterende olie goudbruin. Zet opzij.
  4. Mix de soep met een staafmixer of in de blender. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  5. Schep de soep in kommen. Serveer met de ui en rode paprika en garneer met koriander en een lepel kokosmelk.
  • Klussen in huis 28 min Klussen in huis
  • Nordic walking 26 min Nordic walking
  • Kajakken 25 min Kajakken
Zoete aardappel (rauw)
Portie:
150 g
Energieniveau: 2

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Zoete aardappel- en wortelsoep

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×