Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Met shiitake gevulde parelhoenfilet & knolselderpuree

wist je dat ‘take’ Japans is voor ‘paddenstoel’ en ‘shii’ voor boom? Shiitake is dus ‘de paddenstoel die op de boom groeit’.

Met shiitake gevulde parelhoenfilet & knolselderpuree

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

parelhoenfilets, 100 g fijngesneden shiitake, 25 g gedroogd eekhoorntjesbrood, fijngesneden pijpajuintjes, 2 takjes verse tijm, 15 cl witte wijn, 4 sneden serranoham, Spar olijfolie, 500 g knolselder, 1 kg aardappelpuree, nootmuskaat, Spar melk

Bereidingswijze:
  1. Overgiet het eekhoorntjesbrood met 25 cl warm water en laat 30 minuten weken. Laat uitlekken en hak fijn.
  2. Verwarm de oven op 180°C.
  3. Schil de knolselder en snij in gelijke stukken. Kook deze gaar in ¾ water en ¼ melk. Kruid met zout.
  4. Verwarm een scheut olie en stoof hierin de ui, de shiitake en het eekhoorntjesbrood. Voeg tijmtakjes toe en kruid met peper en zout.
  5. Overgiet met de wijn en 5 cl weekvocht en laat inkoken. Verwijder de tijmtakjes.
  6. Maak een inkeping in de filets en vul ze met het mengsel. Wikkel ze in een snee serranoham en schik in een met olie bestreken ovenschaal. Bak goudbruin en gaar in 20 à 30 minuten.
  7. Pureer de knolselder en meng onder de aardappelpuree. Kruid met versgemalen zwarte peper, zeezout en nootmuskaat.
  • De planten water geven 3 min De planten water geven
  • Kunstschaatsen < 1 min Kunstschaatsen
  • Hout hakken 2 min Hout hakken
Shiitake (rauw)
Portie:
25 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Met shiitake gevulde parelhoenfilet & knolselderpuree

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×