Paddenstoelenbeignets met citroenmayonaise

Gang: Hapje | Bereidingstijd: 10-20 min | Aantal personen: 5

Ingrediënten:

½ kg witte champignons, 2 Spar eieren, 100 g Boni Selection bloem, 150 ml Boni Selection melk, 3 takjes tijm, 1 takje rozemarijn, 5 toefjes peterselie, spaghettistaafjes, Boni Selection citroenmayonaise

Bereidingswijze:

1. Meng bloem, eieren en melk bij elkaar tot je dik vloeibaar deeg verkrijgt.
2. Rits de naaldjes van de tijm en rozemarijn. Hak de kruiden fijn en voeg toe aan het beslag. Smaak af met peper en zout.
3. Maak de champignons proper. Steek aan de onderzijde van de champignon een staafje spaghetti van ongeveer 10 cm lang.
4. Dompel de champignons in het beslag en laat eventjes uitlekken. Bak ze af in frituurolie van 180°C gedurende 4 minuten.
5. Laat uitlekken op keukenpapier.
6. Serveer meteen.

Tip: bestrooi meteen na het frituren met wat grof zeezout of Parmezaanse kaas.