Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Gentse waterzooi

Kies eens voor een maaltijd met een lange bereidingstijd. Je zet het gerecht op en tijdens het garen kan je makkelijk nog andere taken afwerken. Zo ben je samen met het eten klaar.

Gentse waterzooi

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

kip Les élevages du Moulin, wortelen, wit van prei, 3 staafjes witte selder, 12 kleine aardappelen (Nicola), ui, 1 bos raapjes, laurierblaadjes, takje tijm, 1 koffielepel zwarte peperkorrels, kruidnagels, eidooiers, 2 dl Galaxi room, 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze:
  1. Reinig de verschillende groenten. Snij de wortelen, de prei en de selder in julienne (= reepjes). Draai de aardappelen tot kasteelaardappelen. Snij de ui grof. Schil de raapjes en draai in cocottevorm.
  2. Vul de kip met laurier, tijm en peterseliestengels. Kruid met peper en zout.
  3. Vul een grote stoofpot met water. Dompel de kip erin. Voeg het bouquet garni van 1 wortel, 1 wit van prei, 1 staafje selder, 1 ui toe. Breng aan de kook en laat verder garen op een zacht vuur gedurende 2 uur tot de kip gaar is.
  4. Blancheer ondertussen de julienne van groenten en raapjes. Laat schrikken onder ijskoud water. Kook de aardappelen gaar.
  5. Haal de kip uit het kookvocht en laat eventjes afkoelen.
  6. Laat intussen het kookvocht voor de helft inkoken.
  7. Klop de eidooiers los met de room en voeg een lepel ingekookt vocht toe, roer los en giet nu het ei-roommengsel bij de rest van het ingekookte vocht. Breng aan de kook en zet onmiddellijk af. Giet door een fijne zeef. Kruid met peper en zout.
  8. Verwijder het vel van de kip en verdeel de kip in bouten en borsten.
  9. Serveer per bord een stuk kip.
  10. Warm de groenten en aardappelen op in de gelieerde bouillon en giet over het vlees. Werk af met wat plukjes gehakte peterselie.
  • Afwassen 105 min Afwassen
  • Recreatief volleybal 86 min Recreatief volleybal
  • Lijndansen 44 min Lijndansen
Kip (met vel, rauw)
Portie:
188 g
Energieniveau: +

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Gentse waterzooi

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×