Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Kaaskroketten met Chimay

Het bier en de kaas zijn gemaakt voor elkaar en dat proef je!

Kaaskroketten met Chimay

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 10

Ingrediënten:

250 g Spar boter, 400 g Boni Selection bloem, 75 cl Boni Selection volle melk, 25 cl Chimay tripel, 500 g Chimay Grand Classique kaas, Spar eieren, nootmuskaat, paneermeel, 1 zakje Spar rucola, kerstomaatjes, Parmezaanse kaasschilfers, verse kervel

Bereidingswijze:
  1. Verwijder de korst van de kaas en snij in kleine blokjes.
  2. Maak een bechamelsaus: laat de boter smelten en voeg de bloem toe. Roer terwijl je de bloem toevoegt tot je geen klonters meer hebt en laat even droogkoken. Giet de melk en het bier erbij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer goed tot de saus begint te warmen.
  3. Splits de eieren en voeg de eigelen met de stukjes kaas toe aan de saus. Hou de eiwitten apart voor het paneren van de kroketjes.
  4. Laat de kaas in de saus smelten, maar laat de saus niet meer koken.
  5. Giet de saus in een kom bestrooid met bloem. Zet in de koelkast en laat minimum 12 uur opstijven.
  6. Haal ’s anderendaags de massa uit de koeling en snij in stukken.
  7. Maak bolletjes van het deeg en druk lichtjes plat. Doe in 3 kommetjes bloem, losgeklopt eiwit en paneermeel.
  8. Rol de kroketjes eerst door de bloem, vervolgens door het eiwit en als laatste door het paneermeel. Herhaal dit tot al het deeg is opgebruikt.
  9. Bak de kroketjes in een hete friteuse op 180°C.
  10. Schik 2 kroketjes op elk bord. Werk af met een slaatje van rucola, kerstomaatjes en Parmezaanse kaas. Versier met een takje kervel.
  • Bureauwerk 26 min Bureauwerk
  • Veldhockey 5 min Veldhockey
  • Jetskieën 6 min Jetskieën
Melk (vol)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Kaaskroketten met Chimay

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×