Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Noedelsoep met tofu en scampi’s

Limoen, lente-ui en pepertjes maken hier een pittige, frisse maaltijdsoep van!

Noedelsoep met tofu en scampi’s

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

150 g rijstnoedels of mie, 300 g Boni Selection gepelde en ontdarmde scampi’s, 150 g tofu, limoen, rode paprika, wortel, lente-ui, ½ koffielepel rode currypasta, ½ verse rode chili, 100 g sluimererwten, 500 ml groentebouillon, verse koriander

Bereidingswijze:
  1. Doe de mie in een kom en overgiet met kokend water tot alles bedekt is. Laat zo staan en roer af en toe met een vork om alle mie los te maken.
  2. Reinig de lente-ui. Schil de wortel en verwijder de zaadlijsten van de paprika. Snij de lente-ui, paprika en wortel in fijne, gelijke stukken. Verwijder de zaadjes uit de verse chili en snij ook in fijne stukjes. Bak alles aan in olie.
  3. Blancheer de sluimererwten. Voeg daarna toe aan de andere groenten. Giet alle groenten in een aparte kom als ze gaar zijn.
  4. Doe de rode currypasta in een pan en laat een paar minuten bakken op een laag vuur. Laat niet aanbranden! Giet de groentebouillon erbij en laat een paar minuten inkoken.
  5. Snij de tofu in blokjes. Voeg de gepelde scampi’s en de tofu toe aan de bouillon. Laat op een laag vuur verder koken tot de scampi’s mooi roze zijn. Je kan de scampi’s en de tofu ook vooraf bakken in olie, dan krijgt alles een mooi korstje.
  6. Voeg alle andere groenten bij de scampi’s en de bouillon. Laat de mie uitlekken en voeg toe in de pot.
  7. Serveer met verse koriander en limoen.
  • Autorijden 14 min Autorijden
  • Kogelstoten 9 min Kogelstoten
  • Een rockoptreden geven 12 min Een rockoptreden geven
Rijstnoedels (gekookt)
Portie:
38 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Noedelsoep met tofu en scampi’s

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×