Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Asperges met zalm, tagliatelle & Hollandaisesaus

Zalm en asperges zijn een heerlijke combinatie.

Asperges met zalm, tagliatelle & Hollandaisesaus

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

2 pakjes Belgische witte asperges, 4 stukken verse zalmfilets, Spar olijfolie, 250 g Spar boter, Spar eieren, sap van 1 limoen, 250 g Spar pastanestjes, 100 g Spar Fresh Selection garnalen, enkele Bellinotomaatjes, veldsla, peterselie, viskruiden, basilicumolie

Bereidingswijze:
  1. Schil de asperges, snij het harde gedeelte onderaan af. Zet de asperges op in koud water en laat ze koken. Eenmaal het water kookt. Zet het vuur af wanneer het water kookt en laat de asperges verder garen.
  2. Kruid de vis met viskruiden en peper. Zet in de koelkast tot je ze gaat grillen.
  3. Laat het pakje boter smelten. Spoel de peterselie en snipper fijn.
  4. Hollandaisesaus: breek de eieren, giet het eiwit weg en doe het eigeel in een pan. Voeg een half eidopje water toe en klop de eigelen los op een zacht vuur tot een schuimige massa. Voeg, van het vuur, de geklaarde boter er al kloppend bij tot je een gebonden saus bekomt. Kruid met peper en zout. Werk af met het sap van één limoen.
  5. Spoel de veldsla, zwier droog en meng met wat basilicumolie. Kruid met wat Aromat. Snij de tomaatjes in twee en meng onder de veldsla.
  6. Kook de pasta in gezouten kokend water tot hij 'al dente' is. Giet af en laat uitlekken.
  7. Verhit de grillpan en strijk in met de olijfolie. Gril de zalm aan beide zijden.
  8. Lepel de saus in het midden van het bord. Schik hierop vijf asperges en leg de zalm erop. Versier met nog wat extra saus en fijngesnipperde peterselie. Versier de aspergepuntjes met de garnalen en schik in de hoeken een hoopje tagliatelle en de veldslasalade.
  • Afwassen 6 min Afwassen
  • Mountainbikewedstrijd 1 min Mountainbikewedstrijd
  • Minigolfen 7 min Minigolfen
Asperges (rauw)
Portie:
125 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Asperges met zalm, tagliatelle & Hollandaisesaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×