Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Aardappelgnocchi met tomatensaus

Het belangrijkste bij het maken van gnocchi is de verhouding tussen de aardappelen en de bloem. Wie teveel bloem gebruikt, krijgt harde gnocchi en als je te veel aardappelen gebruikt, vallen je gnocchi’s tijdens het koken uit elkaar.

Aardappelgnocchi met tomatensaus

Gang: Voorgerecht | Bereidingstijd: meer dan 1 uur | Aantal personen: 6

Ingrediënten:

bloemige pureeaardappelen, 350 g bloem, Spar eieren, zout, selderstengel, ui, 2 teentjes look, wortel, 700 ml tomatenpassata, 2 eetlepels Spar olijfolie

Bereidingswijze:
  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat even drogen. Duw ze door een aardappelknijper of gebruik een passe-vite (roerzeef).
  2. Bereid ondertussen de tomatensaus: snij de selderstengel in kleine stukjes, pel de ui en teentjes look en snipper de ui fijn. Schraap de wortel en snij in de lengte in 4 en daarna in kleine, gelijke stukjes. Laat 2 eetlepels olijfolie warmen in de kookpot en stoof de groenten aan. Voeg de passata toe en laat gedurende 20 tot 30 minuten op een zacht vuurtje garen. Verwijder de teentjes look eenmaal de saus klaar is.
  3. Giet het grootste deel van de bloem op het werkvlak en voeg de gepureerde aardappelen toe. Maak een putje in het midden en voeg 2 eieren toe. Kneed het deeg tot het zacht en elastisch wordt.
  4. Bestrooi het werkvlak met nog wat bloem. Verdeel het deeg in stukjes en maak lange rollen van iets meer dan 1,5 cm dik. Snij ze vervolgens in stukjes van 2 cm.
  5. Breng een grote pan met veel zout aan de kook en doe er de gnocchi in. Haal ze er met een schuimspaan uit zodra ze boven komen drijven. Laat ze nog even uitlekken.
  6. Schik ze in een warme schaal en overgiet ze met de tomatensaus. Dien onmiddellijk op.
  • Autorijden 9 min Autorijden
  • Nordic walking 5 min Nordic walking
  • Curling 6 min Curling
Passata
Portie:
117 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Aardappelgnocchi met tomatensaus

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×