Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Jambalaya

Jambalaya is een Creools en Cajuns rijstgerecht uit Louisiana dat naast worst en kip soms alligator en schildpad bevat.

Jambalaya

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 45-60 min | Aantal personen: 8

Ingrediënten:

2,5 dl plantaardige olie, 450 g pittige rookworst, kippenfilets, uien, 2 tenen look, 100 g selder, rode paprika, groene paprika, laurierblaadjes, ½ koffielepel gedroogde basilicum, snuifje cayennepeper, 500 g langkorrelige rijst, 1,25 l ontvette kippenbouillon, 1,25 dl tomatensaus, 1 koffielepel tomatenpuree, 900 g scampi’s, 1 bosje verse peterselie

Bereidingswijze:
  1. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Snij de rookworst in stukjes. Voeg de worst toe en bak ze in 10 minuten bruin. Schep regelmatig om. Schep ze met een schuimspaan in een kom.
  2. Snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 5 cm. Bestrooi ze met peper en zout. Bak ze in porties in ongeveer 10 minuten bruin in de pan waarin de rookworst gebakken werd. Neem het vlees uit de pan en bewaar bij de worst.
  3. Pel de uien en een teentje look. Snipper beide fijn. Snij de selder en paprika’s in blokjes. Bak de uien in dezelfde pan 10 minuten op een laag vuur tot ze glazig zijn. Voeg de look, selder, paprika’s, laurierblaadjes, basilicum en het cayennepeper toe. Bak het geheel nog 5 minuten.
  4. Voeg de rijst aan de groenten toe en roerbak de rijst gedurende 5 minuten. Doe de worst en de kip opnieuw in de pan. Voeg de bouillon en de tomatensaus toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat alles 20 à 25 minuten in een afgedekte pan sudderen tot de kip geheel gaar is.
  5. Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal. Roer de scampi’s, fijngehakte peterselie en de tomatenpuree erdoor. Laat de jambalaya 5 minuten in de afgedekte pan sudderen tot de scampi’s gaar zijn. Voeg naar smaak peper en zout toe en verwijder de laurierblaadjes.
  6. Versier met nog een beetje peterselie en serveer.
  • Koken 13 min Koken
  • Waterskieën 8 min Waterskieën
  • Bungeespringen 13 min Bungeespringen
Kip (zonder vel, rauw)
Portie:
40 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Jambalaya

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×