Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Pasta alla Norma, met aubergine en tomaat

Velen maken foutjes bij het koken van pasta. Per persoon kook je 100 gr pasta in 1 l water met 1 theelepel zout. Wie pasta breekt, breekt Italianen hun hart. Neem de pasta in je handen en doe alsof je hem uitwringt. Zet de bundel rechtop in het midden van je pot en laat uiteenvallen. Zo kleven de slierten niet aan elkaar. Olijfolie bij je water doen is zo absoluut niet nodig!

Pasta alla Norma, met aubergine en tomaat

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 30-45 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

200 g zelfgemaakte pasta, 300 g aubergine, snuifje  zeezout, frituurolie of zonnebloemolie, ½ ui, 2 teentjes look, snuifje pilipili, 3 eetlepels olijfolie, 100 ml tomatensaus, 8 à 10 blaadjes basilicum, 80 g ricotta

Bereidingswijze:
  1. Snij de aubergine in dobbelsteentjes van 2 cm. Breng ze met de helft van het zout op smaak en frituur ze in voldoende hete olie tot ze bruin en helemaal gaar zijn. Laat uitlekken.
  2. Doe de pasta in een pan met kokend water en zout.
  3. Pel de ui en snipper fijn. Pel de look en snij in 2. Fruit in een andere pan de fijngesnipperde ui, de look en de pilipili met wat zout in olijfolie op een laag vuur.
  4. Verwijder de look als de ui zacht en goudbruin is. Voeg de tomatensaus en 0,6 dl pastawater toe. Voeg de aubergine blokjes erbij en roer voorzichtig door.
  5. Doe de uitgelekte, net niet gare pasta erbij en laat nog 1 minuut in de saus pruttelen. Voeg eventueel nog een beetje water toe.
  6. Serveer met stukjes ricotta en de gefruite look. Werk af met basilicumblaadjes.
  • Strijken 7 min Strijken
  • Wandelen te paard 3 min Wandelen te paard
  • Piano spelen 6 min Piano spelen
Aubergine (rauw)
Portie:
75 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Pasta alla Norma, met aubergine en tomaat

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×