Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Aardappelsalade met rivierkreeftjes en ceasardressing

Hoe hou jij je blaadjes fris? Stop sla tussen enkele velletjes keukenrol in een plastic zak en bewaar niet langer dan drie dagen in de koelkast. Scheur je sla pas vlak voor het opdienen. Giet je vinaigrette er zo laat mogelijk over. Leg sla indien nodig vijf minuten in ijswater, zo wordt ze weer knapperig.

Aardappelsalade met rivierkreeftjes en ceasardressing

Gang: Hoofdgerecht | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 4

Ingrediënten:

1 kg vastkokende aardappelen, 400 g Spar rivierkreeftjes, 3 eetlepels verse dille, 75 g Spar jonge slablaadjes, 75 g parmezaanschilfers, eidooiers, 1 teentje look, sap van ½ citroen, 1 eetlepel mosterd, zoute ansjovisfilets, 15 cl koolzaadolie, 1 dl yoghurt, worcestersaus, cayennepeper

Bereidingswijze:
  1. Dressing: pel het teentje look en snipper fijn. Doe samen met de eidooiers, het citroensap en de mosterd in een hoge mengbeker. Plaats de staafmixer in de beker en voeg de olie al mixend beetje bij beetje toe tot je een stevige mayonaise krijgt. Voeg de ansjovis en de yoghurt toe en mix tot een romige dressing. Breng verder op smaak met worcestersaus, cayennepeper en zout. Laat rusten in de koelkast.
  2. Kook de aardappelen in de schil. Laat schrikken onder koud water. Pel ze en snij in stukken.
  3. Schep de dressing door de aardappelen. Snipper de dille fijn en strooi over de aardappelsalade.
  4. Schik de jonge sla in een kom. Verdeel de aardappelstukjes en de rivierkreeftjes erover. Werk af met parmezaanschilfers en plukjes dille.
  • Gras maaien 33 min Gras maaien
  • Tenniswedstrijd (dubbel) 30 min Tenniswedstrijd (dubbel)
  • Watertrappelen 52 min Watertrappelen
Aardappelen (vastkokend, zonder schil, gekookt)
Portie:
250 g
Energieniveau: 3

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Aardappelsalade met rivierkreeftjes en ceasardressing

Dit recept komt uit KOOK, het maandelijkse gratis klantenmagazine van SPARSPAR.

×