Koop, eet en beweeg slim in 1 - 2 - 3!

RECEPTEN

Groene panzanella (zoutarm)

Oud brood verwerken de Italianen in het restjesgerecht panzanella.

Groene panzanella (zoutarm)

Gang: Lunch | Bereidingstijd: 20-30 min | Aantal personen: 5

Ingrediënten:

3/4 oudbakken ciabattabrood, 500 g groene asperges, 200 g peultjes, 300 g snijbonen, 1/2 komkommer, 2 teentjes look, venkel, kleine ui, 1 koffielepel kappertjes, 7 eetlepels Griekse olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn, fijngesneden bladpeterselie

Bereidingswijze:
  1. Reinig de asperges, peultjes en snijbonen. Blancheer ze in water tot ze beetgaar zijn. Laat ze uitlekken. Bewaar wat kookvocht. Laat de groenten schrikken onder koud water.
  2. Snij de asperges in stukken.
  3. Snij het groen van de venkel en hou bij. Schaaf de venkel fijn.
  4. Snij het brood in grove stukken en doe in een kom. Kruid met versgemalen zwarte peper. Besprenkel met de olijfolie en 1 eetlepel wijnazijn. Schep door elkaar.
  5. Pel de ui en snij doormidden. Snij de ui in fijne reepjes. Pel de teentjes look en snipper fijn.
  6. Schil de komkommer en snij in de lengte middendoor. Verwijder de pitjes en snij in halve maantjes.
  7. Schep de uireepjes, bonen, peultjes, asperges, venkel en komkommer door het brood. Strooi de look erover. Kruid met peper. Besprenkel met de rest van de azijn en wat kookvocht.
  8. Hussel met je handen door elkaar. Werk af met kappertjes, plukjes venkelgroen en peterselie. Zet koel weg.
  • Kinderverzorging 6 min Kinderverzorging
  • Cricket 3 min Cricket
  • Metsen 4 min Metsen
Asperges (rauw)
Portie:
100 g
Energieniveau: 1

Dit is het energieniveau van het hoofdingrediënt. Klik op het product om de voedingswaarden te bekijken. De bewegingstips tonen je hoe je evenveel energie zou kunnen verbruiken.

Zoutarm.

Reacties
 
Plaats reactie

De niveaus van 123feelfree

Met de niveaus 0, 1, 2, 3 en + maakt 123feelfree de voedingswaarden van producten in één oogopslag begrijpbaar. Voor de belangrijkste voedingswaarden zoals energie, suiker, vezels, zout, verzadigde vetten en totale vetten berekent 123feelfree het niveau.

  • 0 bevat nauwelijks of geen
  • 1 bevat een beetje
  • 2 bevat wel wat
  • 3 bevat veel
  • + bevat erg veel

Via het energieniveau koppelt 123feelfree een portie van een product aan bewegingstips waarmee je dezelfde hoeveelheid energie verbruikt. Zo kan je voeding en beweging makkelijk in evenwicht houden.

Meer lezen over hoe 123feelfree werkt

×
Groene panzanella (zoutarm)

Zoutarm.

×